服务员如何提升服务质量 服务员该如何正确引导顾客点菜

表面上看，点菜的流程简单些，包含递茶、递毛巾、等待、递菜单、点菜并记录菜品。但表面上这些步骤巧妙结合，让顾客满意，并非易事。接下来，让我们一起了解新手如何学习点菜技巧！

1、把握时机与节奏感。

2、客人就坐后，需在树林内进房点菜。

3、要掌握客人的表情与心理，需运用看二听三问的技巧。

4、观察客人年龄、举止、情绪，判断是本地人还是外地人，吃便饭、谈生意还是宴请聚餐。注意饮食习惯，是炫耀型或宏然型。同时辨别出主人和客人身份，以便更好服务。

5、接待客人口音，判断其地域；交谈中，了解同伴间的关系。

6、询问顾客饮食需求，了解偏好，适时推荐合适菜品。

7、 用心加耐心就好。

8、 详细讲解，耐心听取病人的意见和建议。

9、 言语伴随表情

10、 举止言谈带笑容

11、 学识与能力水平

12、充分了解菜品、点菜等相关产品知识。

13、通过观察分析，了解顾客的需求。

14、熟练掌握相关业务知识和技能。

以上就是新手接待点菜技巧：让顾客满意，提升工作效率！的详细，更多请关注乐哥常识网其他相关文章！