自制腊肠做法过程 自制腊肠的吃法

大家好，我是百科问答常识网小编科瑞贼，今天我来为大家解答自制腊肠的做法及食谱视频教程这个问题。自制腊肠的做法及食谱视频教程很多人都不知道，现在就让我们一起来看看吧！

1、腊肠是一种传统肉制品，不同地区的配方存在差异。

2、太瘦的猪肉烤干后会发硬，太肥的猪肉会非常油腻，因此，我们要选肥瘦相间的猪肉来灌腊肠，肥肉和瘦肉的比例最好在2：8或3：7左右，肥肉少一些，瘦肉多一些；后面腊肠的味道丰富，可以选用多个部位的猪肉搭配在一起，比如拿夹子肉（猪前腿和猪身相接的位置）、梅花肉搭配少量里脊肉、猪腿肉等。

3、刮好的肠衣对着卧室冲2～3次，好的洗肠衣备用。

4、我妈几十年的食谱！真的巨巨巨好吃。

5、自制腊肠的做法及食谱如下：食谱：猪前腿肉：10斤 辣椒面：100克 花椒面：30克 盐：125克 高度白酒：50克白糖：20克胡椒粉：10克小茴香：10克肠衣：1卷做法：处理肠衣：先把肠衣里放入2勺盐，用手抓一抓，再用清水清洗干净，这样重复2次，然后用温水泡2个小时。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。